Receita COMPLETA de Cebola Crocante do Outback

Quem me conhece pessoalmente sabe que frequento o Outback por apenas dois motivos, o primeiro deles é o bife à milanesa que só encontro lá. Segundo motivo é pela Cebola Crocante do Outback, uma iguaria única e apreciada por milhares de pessoas, que ficam incrédulas ao descobrir que é possível transformar um alimento até então rejeitado por muitos em um dos petiscos mais caros e gostosos que já comi.

Apesar de a receita ser desconhecida por muitos, alguns chefes de cozinha resolvem investigar e acabaram chegando a um resultado impressionante. Não existe nenhum ingrediente secreto do Outback, simplesmente uma receita simples, e fácil de preparar. Para ajudar aqueles que assim como eu apreciam uma boa comida, segue abaixo a receita completa para seu deleite.

Receita Cebola Crocante do Outback

Primeiro passo antes de começar a cozinha e saber os ingredientes necessários, a única coisa que acredito que você terá dificuldade em conseguir é o cortador de cebola, especialmente desenvolvido para dar o resultado final que conhecemos as cebolas do Outback.

O cortador, semelhante ao da imagem abaixo, serve unicamente para dar o visual à receita não sendo assim obrigatório. Com paciência e habilidade é possível imitar o corte usando apenas uma faca, realmente é trabalhoso, mas funciona. Como você não precisa produzir dezenas de porções por hora, acho que não é necessário investir em equipamentos especiais. Se realmente quer investir saiba que o nome desse cortador é Blossom Onion Maker.

cebola crocante do Outback Blossom Onion Maker

Com isso em mente, confira os ingredientes que você terá que comprar para produzir a grandiosa cebola crocante do Outback:

  • 1 litro com água de preferência mineral;
  • 4 cebolas grandes e fresca;
  • 2 colheres de sopa com sal;
  • 1 xícara de chá com vinagre;
  • 5 ovos inteiros;
  • 2 colheres  de sopa de queijo ralado;
  • 1 litro de leite;
  • 1 colher de sopa de salsa, de preferência desidratada;
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída;
  • 1 colher de chá de orégano;
  • 500 g de farinha de trigo;
  • 5 colheres de sopa de fubá.

Com todos os ingredientes em mãos é hora do modo de preparo. Quem acredita que é complicado o preparo desse aperitivo se engana, basta seguir os passos abaixo:

Para começar um alerta de importância, como disse não é obrigatório o uso do Blossom Onion Maker, aquela forma para cortar cebola. Porém o segrego para se fazer a cebola crocante do Outback esta no corte do material, mesmo sem o cortador, você deve prestar muita atenção a isso. Sempre corte a cebola a partir do topo, como se estivesse cortando uma torta. A imagem abaixo ilustra o processo de corte.

cebola australiana crocante do outback

Em uma vasilha faça uma salmoura para deixar a cebola cortada descansar. Coloque água gelada, sal e vinagre em uma vasilha e junto à cebola já cortada, deixe descansar dentro da geladeira por 2 horas.

Depois de descansar, coloque a cebola em outra vasilha e deixe que toda água dela escorra. Depois que toda a água já estiver escorrida, é hora de voltar para geladeira por mais uma hora.

Enquanto isso já bata no liquidificador o leite, os ovos e também o queijo ralado. Depois adicione os temperos a essa mistura. Agora é só mergulhar a cebola na mistura, remover o excesso e empanar com a farinha de trigo e fubá.

Agora basta fritar a cebola em óleo BEM quente. Se o óleo não estiver quente o suficiente ela pode ficar encharcada.

Para quem gosta de acompanhar todos os detalhes do preparo o Brogui preparou um vídeo explicativo. Confira.

Vídeo do preparo Cebola do Outback

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Por: Renato Tavares
Postado em: Dicas
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